Het Restaurantleven
Nadat Nicole haar tweede kind had gekregen was ze toe aan een verandering. Dus vertelde ze haar man, “Ik heb het gevoel dat mijn hersencellen afsterven. Het enige wat ik doe is spelen op de vloer en praten met de baby.” Gelukkig is haar man eigenaar van een pand in het centrum van San Diego dus moedigde hij haar aan om haar eigen restaurant te openen! Ze vond dit wel een mooi idee en opende “Lucky Bastard Saloon” in 2013. “Ik had nooit gedacht dat het zoveel werk zou zijn,” vertelt ze. “Ik heb vijf jaar aan ervaring opgedaan in het runnen van een restaurant in een tijdsbestek van zes maanden. Ik doe het merendeel van de marketing, het adverteren en het aannemen van werknemers. Ik heb het logo ontworpen. Ik boek alle bands. Ik zit er bovenop. Ik ben drukker dan ik ooit had gedacht.
Het Restaurantleven
Hou Het In De Familie
In een interview met Playboy in 2014 zei Nicole dat ze hoopt om nog wat andere “Lucky Bastard”-zaken te open op andere locaties en er een franchise van te maken. Verder hoopt ze ook met haar zussen samen hun eigen restaurant in Los Angeles te openen en misschien zelfs een realityshow te hebben waarin de Dahm drieling wordt gevolgd terwijl ze hun eigen restaurantketen runnen.
Hou Het In De Familie
