燻製肉
11.加工肉と関係していますが、燻製されている肉は赤身の肉と魚であり、それらは珍味と見なされています。燻製肉は、祝福や晩餐のシーンでは避けられない一品です。しかし、燻製の過程で、発癌物質であるタールを大量に吸収します。またそれ以外にもベーコン、ハム、ソーセージなどにも塩分が非常に高く含まれています。スモークされた肉の過剰な消費は、腸癌の発症に関連があると研究で発表されました。肉をバーベキューすると、多環式芳香族炭化水素が形成されます。芳香族炭化水素は危険な化学物質であり発癌性があると英国立がん研究基金によって発表されました。しかし、これはまだ証明されておらず、仮定にすぎないため、バーベキューの準備をやめるよう人々を説得する根拠はありません。
代替品→消費量にご注意ください。推奨される毎日の消費量：これらの種類の食品については、実際には推奨量や 規定の制限はありませんが、推奨される1日のカロリー摂取量に注意してください。 1日に2〜3枚（200〜300グラム）の肉で十分で、健康に影響を与えません。
燻製肉
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18.白パン、ベーグル
ベーグルはトーストするとカリカリになりおいしくて大人気ですが、血糖値が急上昇するホワイトフードの1つです。テキサス大学MDアンダーソン癌センターの調査によると、高血糖指数（GI-急速に血糖値を上昇させるもの）のある食物を大量摂取すると、特に肺がんのリスクが高まることが発表されました。高GI食品には、白いパンやベーグル、コーンフレーク、膨化米（ぽん菓子）などが含まれます。
代替品→玄米、全粒粉パン、スチールカットオートミールなどの低GI食品を選択してください。
白パン、ベーグル
